用矿泉水瓶腌酸菜怎么做
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咨询记录 · 回答于2024-01-17
用矿泉水瓶腌酸菜怎么做
亲，您好！
用矿泉水瓶腌酸菜的方法如下：
1. 准备一颗大白菜，去掉外面表皮焉掉的部分，切掉根部，然后将白菜切成细丝。
2. 将切好的白菜装入一个无水无油的大盆里，加入两勺食用盐，用手翻拌均匀。然后放在一边，让白菜软化并腌制出水分。
3. 用手稍微把白菜捏干一点水分，注意不要挤得太干。准备几个大一点的矿泉水瓶，清洗干净并晾干水分。
4. 用筷子将白菜一点一点地装进矿泉水瓶里，稍微按压一下。注意不要装得太满，大概九分满即可。
5. 盖紧瓶盖，放在家里通风阴凉的地方，腌制大概30天左右。避免阳光直射，因为腌制品都会含有亚硝酸盐。30天后，亚硝酸盐含量会降到最低，此时可以取出食用。
注意事项：
1. 确保使用无水无油的容器和瓶子。
2. 翻拌白菜时要戴上手套或使用工具，以免手部受伤。
3. 腌制过程中要保持卫生，避免污染。
4. 放置酸菜的地方要通风良好，避免潮湿和异味。
5. 食用前要确保酸菜已经腌制足够时间，以保证食品安全。
感谢您的咨询！希望对您有所帮助！
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