牛奶酪略微发酸还能喝吗
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您好,很高兴为您解答:
可以喝的。有时候我们在吃奶酪的时候,会发现它的口感变酸了,很多人就怀疑它坏了,但是其实并不全是这样。制作芝士的时候需要经过微生物的发酵,在其生产过程中,大多数乳糖会随着乳清排出去,剩下的也会通过发酵作用从而变成乳酸,所以它本身就带有一股酸味。
不过,芝士里面蛋白质元素较为丰富,时间放久了之后会出现腐败变质的情况,从而导致味道发酸。那么这样的芝士就是已经坏了的,里面会滋生很多细菌,不能再继续食用了。
希望我的回答对您有所帮助。
咨询记录 · 回答于2023-12-25
牛奶酪略微发酸还能喝吗
您好,很高兴为您解答!
奶酪是可以喝的,有时候我们在吃奶酪的时候,会发现它的口感变酸了,很多人就怀疑它坏了,但是其实并不全是这样。
制作芝士的时候需要经过微生物的发酵,在其生产过程中,大多数乳糖会随着乳清排出去,剩下的也会通过发酵作用从而变成乳酸,所以它本身就带有一股酸味。
不过芝士里面蛋白质元素较为丰富,时间放久了之后会出现腐败变质的情况,从而导致味道发酸,那么这样的芝士就是已经坏了的,里面会滋生很多细菌,不能再继续食用了。
希望我的回答对您有所帮助!
奶酪有酸味是坏了吗
我发给你了呀,你可以区分一下
酸的程度不一样,就不能确定坏没坏
奶酪的主要原料是牛奶,而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶,因此,奶酪又被称为“奶黄金”。
除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。
制作奶酪需经过微生物的发酵作用,在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下,蛋白质形成氨基酸、肽、际、胨等小分子物质,因此很容易消化,其蛋白质消化率达96%~98%。
奶酪生产中,大多数乳糖随着乳清排出,余下的也都通过发酵作用变成了乳酸,因此奶酪会有一种酸味,是可以放心食用的。
好的,需要冷冻吗
# 奶油奶酪的保存方式
**冷藏保存是最好的选择**
若选择冷冻保存,一段时间后可能会导致奶油分离,影响口感。
**大包装奶油奶酪的保存方法**
若购买的是大包装奶油奶酪,可以在一端剪一个口子,使用后将空气排出,用夹子夹好再放到冰箱冷藏。这样能保存3周。