Question

什么通常理解为配料、调味。

Answer 1

问：什么通常理解为配料、调味。

答：亲亲，你好是 调字噢！！

答：食品配料指的是公认的、安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂。配料在用于加工食品时用量相对比较大，一般在3%以上，但配料与食品的界限具有相对性，有时某种配料本身就是食品（如酱油），但它用于一些食品加工时却成了配料。调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。我觉得以味达美为例子，在做菜的时候算是配料，也是调味品，但是在生产味达美的过程中，需要用的豆子啥的是配料

答：其中,“烹”通常理解为加热、 ,“调”通常理解为配料、调味。 三、烹调技术 烹调技术: 狭义:仅指菜肴制作方法与技能,包括选料、初加工