Question

土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

Answer 1

问：土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

答：土豆发芽即使把芽去掉了也是不能吃的，因为吃后可能会导致中毒，严重的会导致死亡的风险。土豆营养丰富，是家常菜之选。但要是储存不当，容易发芽。土豆中含有微量的龙葵素，对人体无害，但是当土豆发芽后，土豆内的龙葵素含量会激增，土豆芽上含量最高，即使把土豆芽去除，土豆其他部位的龙葵素含量也超过也安全范围。不慎食用后可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒反应，摄入量过多严重的会导致死亡。所以发现土豆发芽，表皮变青紫色，应该整个丢弃，不能食用。若是不慎食用发了芽的土豆出现不适症状，应立即到急诊科对症治疗，以免延误病情。