Question

自己酿的葡萄酒用了发面酵母怎么办

Answer 1

问：自己酿的葡萄酒用了发面酵母怎么办

答：您好，亲。自己酿的葡萄酒用了发面酵母那就不能用的咯。发面的酵母与葡萄发酵的菌不是一种类型的，葡萄酒需要糖粉发酵。葡萄酒的做法如下： 1. 把葡萄洗干净，沥干水份。 2. 放到容器里把它捏碎。 3. 在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。 4. 在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。 5. 这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。 6. 这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。 7. 再备一个容器，擦干净不要有水份。 8. 纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。 9. 再倒入容器里密封好再发酵一个星期。 10. 将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。 11. 如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。 12. 把它打成泡沫，把它放入酒中。 13. 然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。