Question

灌香肠的肉用冷水洗了怎么办

Answer 1

问：灌香肠的肉用冷水洗了怎么办

答：先控一控水，用歺厨纸擦一下，在和一个面团不要太稀软，用面团把肉全部沾一沾，即去除水份又能把肉表面清理干净。

问：冷水洗过的肉灌香肠，香肠是不是会变坏

答：这个有一定的影响，防止变坏，可以烫一下。用很烫的水直接把肉洗干净，而且水烫所以水分也会蒸发得很快。肉晾晒一下水分干了就可以开始切块拌料灌了，这样灌出来的香肠是不会“发霉”的！

答：灌香肠的时候不能做的就是温水或者冷水洗肉，更不能切好之后一块一块的洗。因为生水里面含有大量的杂菌，肉一旦沾上杂菌肉质就会快速的变质引起“腐败发霉”，而且一块一块的洗肉的香味全都会洗走了。所以这样做的腊肉自然会不香还“发霉”。

问：冷水洗过的肉灌香肠，香肠是不是都会霉变

答：冷水洗过的肉灌香肠，首先香肠不想，其次并不是都会霉变，这个也要看后期具体情况，但是冷水洗过的霉变概率比较高！

问：冷水洗过的肉灌香肠多久会霉变

答：正常半个月左右，如果冷冻，或者烘干一下，可以降低霉变！

问：那冷水洗过的肉灌香肠，香肠都会丢啰

答：不会的，罐之前对肉进行处理，想办法烘干，只要肉干了，不含水分了，这个就不会了，但是会影响口感！

问：冷水洗过的肉直接灌的香肠，香肠是不是都会报废

答：不会都报废的，香肠后期储存才是关键决定因素，冷水洗过，只是在相同条件下，增加霉变的概率，同时影响口感。水分增加。也不用太担心，

问：不放在冰箱里可以吗

答：可以，现在冬天，气温低，影响的小一点，如果高温，这个就不好说了！