做饼干用的低筋面粉，可以用家里常用的面粉代替吗？
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咨询记录 · 回答于2022-04-07
做饼干用的低筋面粉，可以用家里常用的面粉代替吗？
您好，不可以用家里常见的面粉代替 。一般来讲家里常见的面粉都是属于中筋面粉，而做饼干用的是低筋面粉，实际上低筋面粉跟中筋面粉的区别在于面粉的筋度，面粉的蛋白质含量越高筋度越好，一般来讲做面包用的是高筋面粉，面包跟饼干的区别，大家应该都知道饼干是脆脆的，而面包是有嚼劲的，如果用中筋面粉来做饼干的话，可能饼干就不会那么脆。希望我的回答能帮到您，祝您生活愉快~
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