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竹笋的正确焯水方法
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咨询记录 · 回答于2023-04-10
竹笋的正确焯水方法
您好,以下是竹笋的正确焯水方法:1. 竹笋切成合适的大小后,先用清水洗净表面的泥土和杂质。2. 在锅中加入足够的水,大火烧开。3. 将竹笋放入沸水中,不要盖上锅盖,以便挥发掉苦味和杂味。4. 焯水时间根据竹笋的大小和口感来定,通常小竹笋焯水1-2分钟,大竹笋约需要5-7分钟。5. 焯好后,将竹笋捞出,放入冷水中立即冷却,以保持它的嫩度和口感。6. 待竹笋完全冷却后,再放入干净的盆或容器中备用。注意事项:1. 焯水时不要加盐或其他调料,以免影响到竹笋原有的口感。2. 竹笋不宜焯得过久,否则会变得过软,影响口感。3. 焯水后的竹笋应尽快食用或储存,以免细菌滋生。
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