纯牛奶可以加热吗
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1.纯牛奶是可以直接进行加热的。2.加热牛奶时，应该避免直接煮沸、微波加热等方式，尽量采用温和的加热方法。实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。3.当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。4.特别是生物活性成分，堪称牛奶中的精华，剧烈加热后很容易被破坏殆尽。为了口感而牺牲营养，喝失去生物活性物质的“死牛奶”，得不偿失。
咨询记录 · 回答于2023-03-04
纯牛奶可以加热吗
你讲得真棒！可否详细说一下
1.纯牛奶是可以直接进行加热的。2.加热牛奶时，应该避免直接煮沸、微波加热等方式，尽量采用温和的加热方法。实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。3.当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。4.特别是生物活性成分，堪称牛奶中的精华，剧烈加热后很容易被破坏殆尽。为了口感而牺牲营养，喝失去生物活性物质的“死牛奶”，得不偿失。
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