怎样制作泡椒凤爪表皮不会滑腻？
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泡椒凤爪水会黏糊的原因可能有几下几种：1：凤爪上的油没有去干净，导致过多的油脂溶入到汤水之中2：凤爪冲洗的时间不够长3：凤爪煮的时间过长4：煮熟后的凤爪应该放在冰箱里，而非常温保存二：泡椒凤爪注意需注意：1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可
咨询记录 · 回答于2023-01-24
怎样制作泡椒凤爪表皮不会滑腻？
亲亲您好哦～需要用凉白开制作泡椒凤爪表皮不会滑腻
泡椒凤爪水会黏糊的原因可能有几下几种：1：凤爪上的油没有去干净，导致过多的油脂溶入到汤水之中2：凤爪冲洗的时间不够长3：凤爪煮的时间过长4：煮熟后的凤爪应该放在冰箱里，而非常温保存二：泡椒凤爪注意需注意：1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可
鸡皮中的胶原蛋白被煮出来了，附着在鸡皮上，就会感觉黏黏呼呼的。正确的做法是将鸡爪煮熟后，就需要捞出来用加有冰块的凉白开浸泡十分钟，使鸡爪迅速冷透，这样既能去掉表面的胶原蛋白，同时又保证鸡皮的爽口，之后再用调好的料汁浸泡入味。
大凯要煮几分钟就捞出
亲亲煮15分钟捞出过凉白开
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