Question

做豆泡的豆腐制作方法窍门

Answer 1

问：做豆泡的豆腐制作方法窍门

答：您好，您问的是豆腐泡的制作方法吧

答：豆腐泡的做法是，准备一块豆腐，将豆腐从中间片开，叠起来中间再切一刀，均匀的在切两刀，转个方向，同样的手法，将豆腐均匀切块，在碗中放入适量盐与清水，搅拌混合后下入豆腐块浸泡十几分钟，捞出控水，油温烧至五成热，接着放入豆腐，不要用筷子打散，轻轻晃锅，等到定性后才能搅散，炸到豆腐皮成至金黄色即可出锅。

答：豆腐泡是中国传统的豆制食品，南方人称之为油豆腐，北方人称为豆腐泡，豆腐下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。