炖鸡肉怎么做好吃

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无雅诗hx
超会答主

2022-02-16 · 推荐高性价比旅行地
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板栗炖鸡汤

原料:嫩鸡半只(450克),去皮板栗150克,新鲜红椒两颗,大蒜1整个,姜片20克,青蒜两颗。

调料:生抽2大匙,砂糖2茶匙,蚝油1茶匙,料酒1大匙,鸡汤1杯。

做法:

1、鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;去壳去皮板栗先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。

2、剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块,翻炒。当鸡块表面金黄色,肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。

3、放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
  
小技巧:

1、如果买的板栗大颗可以切开两半,以免煮至的时侯不够软烂;野生板栗,也叫做尖栗子,是炖鸡的最好原料。

2、最好用铁锅炖,如果没有,就用砂罐。先要用大火煮开,等白气冒净,就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生,开始是肉香,慢慢的就有板栗的甜味,然后是板栗的甜香,等到香味越来越浓,板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉,特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。

小知识:吃板栗炖鸡主要是吃它们的营养。再加上少许盐就可以吃了。
三米粥铺
2024-02-19 广告
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2020-09-09 · TA获得超过1623个赞
知道小有建树答主
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鸡肉 500克 黄酒 适量姜蒜 适量白糖 1小勺生抽老抽 适量高压锅 注意是土鸡肉,比较老,所以需要用高压锅水 适量盐 适量
炖鸡肉的做法步骤
步骤 1
鸡肉冷水下锅,煮开后去除血水用冷水洗干净。

步骤 2
锅里放油,加入洗干净的鸡肉翻炒。加入黄酒、姜蒜、酱油、白糖、盐翻炒。

步骤 3
炒到闻到鸡肉的香味,加入水,刚好没过鸡肉,烧开。尝下咸度。

步骤4
倒入高压锅,煮好后即可食用。
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厨娘小宁
优质答主

2020-09-21 · 多平台美食达人,与你分享中西餐及烘焙教程
厨娘小宁
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无水炖鸡的方法

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健靓街l
2020-10-03 · TA获得超过3.8万个赞
知道小有建树答主
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一个电饭煲就能做出好吃的鸡肉

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小微的美食
2020-10-03 · TA获得超过1.5万个赞
知道小有建树答主
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周末愉快,即将开始新一周的奋斗,今天做了暖暖的鸡肉,

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