云南小锅米线的正宗做法及配方
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准备好所有材料，韭菜洗干净，切成3cm长的段
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干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用
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锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用
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锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替），如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够
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汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内
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倒入生抽，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油
咨询记录 · 回答于2021-10-05
云南小锅米线的正宗做法及配方
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小锅米线作法及配方
1准备好所有材料，韭菜洗干净，切成3cm长的段2干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用3锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用4锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替），如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够5汤料煮沸后将米线、韭菜放入锅内6倒入生抽，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油
食材清单干米线200克韭菜（多少可根据喜好）肥瘦均匀的猪肉末50克盐辣椒油适量生抽2大勺猪骨汤150克味精 适量
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