Question

怎样做蛋糕又软又蓬松

Answer 1

问：怎样做蛋糕又软又蓬松

答：您好亲，很高兴为您服务。我整理答案需要一点时间，请您耐心等待一会哦～

问：电饭煲能做不

答：您好亲，很高兴为您解答。做蛋糕又软又蓬松的的方法如下:【制作食材】低筋面粉，食用油，鸡蛋，白糖，玉米油，白醋【方法及步骤】1、首先在对面粉进行购买的时候，一定要采用低筋面粉来对蛋糕进行制作，如果是采用其他面粉制作蛋糕的话，蛋糕是很难让其制作蓬松的。如果没有低筋面粉的话，也可以采用一般面粉，加入适量玉米淀粉将其搅拌均匀，也可以得到低筋面粉，比例为3:1。面粉准备好以后，需要准备4个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并分别装入碗中备用。

答：2、准备好的鸡蛋黄呢，需要往里面加入20克的白糖，将其和蛋黄搅拌均匀，喜欢吃甜一点的朋友，可以多加入一些白糖，然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。准备好的蛋清呢，需要往里加入15克的白糖，以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味，并准备打蛋器对蛋清进行搅打，直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖，继续将其搅拌打成小细泡，最后再加入10克白糖，将其搅打成白色的奶油状泡沫

答：3、准备好以后的蛋白霜呢，需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中，蛋包霜进行加入以后，不要用顺时针搅拌的方式对其进行搅拌融合，而是要用翻拌的方式，将蛋白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让蛋白霜消泡，那样做出来的蛋糕就不蓬松了。准备好以后的面糊呢，需要将其倒入一个大一点的容器中，并轻轻地对其进行震动几下，然后呢，准备一个蒸锅，大火将锅中的水烧上汽以后，把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中，并往其表面盖上一个盘子，然后对其进行蒸制半个小时，即可出锅脱模进行食用。

答：亲，可以用电饭煲做蛋糕，方法如下:【主要食材】：鸡蛋4个，面粉200g，食用油50g，纯牛奶一袋，白醋，白糖60g

答：【具体制作方法】：1、首先准备4个鸡蛋，打鸡蛋时，将蛋清和蛋黄分离开，分别放入盆中

答：2、蛋黄中加入准备好的食用油，然后加入纯牛奶，搅拌均匀，然后分次加入面粉，翻拌均匀，搅拌成面糊状即可

答：3、打发蛋清，先滴入几滴白醋，然后将准备好的白糖分三次倒入，将蛋清打发至没有清晰的纹路即可，

答：4、将打发的蛋清倒入准备好的蛋黄面糊中，然后翻拌均匀，翻拌至表面没有明显的黄色或者是白色即可

答：5、在电饭煲内刷一层食用油这样可以防止粘锅，然后倒入面糊，轻轻垫一下，将里面的大气泡颠出来即可，然后选择蛋糕功能，等时间停止即可

答：这样做出来的蛋糕蓬松暄软，非常的好吃，而且非常的健康又美味，不管是做早餐还是小零食都非常的好吃。

答：【烹饪小贴士】：1、蛋清里面不要混合蛋黄，否则不容易打发2、打发蛋清时，我们要保证盛蛋清或者是蛋黄里面是无油无水3、打发的蛋清和搅拌好的面糊混合时一定要使用翻拌的方式，切忌搅拌，搅拌的话容易使面包上劲，影响口感4、白醋和柠檬汁都可以有效促进蛋清的打发，这两样都可以选择使用5、颠一下可以有效去除里面的大泡，这样做出来的蛋糕吃起来口感非常的好6、电饭煲中刷一层食用油，这样可以防止粘锅