Question

酿造纯粮玉米酒 有几种方法

Answer 1

问：酿造纯粮玉米酒 有几种方法

答：亲，您好很高兴为您解答：酿造纯粮玉米酒 有几种方法答：亲 玉米酒制作方法如下： 新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法： 1.生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。 2.熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。 3.熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。 以下是熟料固态发酵法制作方法： 两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲） 把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。 静待15天左右即可（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点） 发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。 即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置 于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。