Question

公婆饼怎么做

Answer 1

问：公婆饼怎么做

答：你好，很高兴为您解答！公婆饼原料：面粉、糯米粉、水、糖、酵母粉、五花肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉、味精、线辣椒面、孜然粉、盐、白芝麻、郫县豆瓣酱或红油火锅底料。做法步骤：第1步、把所有面团原料混合，搅拌成很软的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。第2步、醒面的时候做馅料：五花肉切块，用美遇料理机搅碎。第3步、加入姜末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉搅拌均匀。第4步、线辣椒面和孜然粉混合均匀。第5步、美遇钛合金炒锅预热，加入适量底油，下入郫县豆瓣酱或火锅底料炒出红油。第6步、下入线辣椒面和孜然粉炒出香味。第7步、加入肉馅翻炒均匀，加入少许水，盐（酌情放）、味精定好味，炒熟后放凉备用。第8步、案板和手上抹油，把发酵好的面团排气，下成75克或100克的剂子。第9步、取一个面团擀成长条状，铺上馅料。第10步、从上至下一边卷一边往里收。第11步、收严剂口，把两端往中间折，整理成圆饼状。第12步、粘上白芝麻。