Question

老母猪肉怎么炖比较烂

Answer 1

问：老母猪肉怎么炖比较烂

答：炖老母猪肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。火候需要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬。

答：母猪肉是允许食用、销售的，但必须在销售的过程中明示，否则将视为欺诈行为。但是，由于母猪的生长时间过长，所以肉质纤维会比较粗大，吃起来口感也不好，而且生长时间长，它的体内容易滋生寄生虫。并且母猪体内会储存的毒素也比较多，肉质比较老，加工起来也不太容易。不过检疫合格的老母猪肉虽然能吃，但是没什么营养，口感也很差，所以基本上在市场上是一般不售卖的，因为卖了也没有人买