Question

酿酒干酵母能发面吗

Answer 1

问：酿酒干酵母能发面吗

答：亲，您好！可以的，酿酒干酵母是一种发面的常用成分。它能有效促进发面时面团的发酵，增强发面后的香气和口感。

答：酿酒干酵母通常可以用来增强发面后的芳香口感，有利于发面的发酵。酿酒干酵母的比例一般为面粉的1%-2%，也可以根据需要适量增减。在加入酿酒干酵母时，要注意将酿酒干酵母先充分混合，可以先将酿酒干酵母和一小部分水混合，待酿酒干酵母被水完全溶解后再将溶液加入面团中搅拌均匀。

答：酿酒干酵母的主要作用是发酵，也可用于加强发面后的香气和口感。另外，使用酿酒干酵母有利于减少发酵时间，面团的发肥效果更好，发的比较松软，口感也更加细腻、清脆。此外，使用酿酒干酵母还可以给面团和成品的表面添加一层柔软的囊性薄膜，有助于面团保湿、保藏。