怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃
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亲，早上好很高兴为您作答：1.炖鸡时，加一把黄豆一起同煮，不但能使肉烂的快，还可使肉具有一股清香味，能除去鸡的辛味。2.把鲜姜切成细末或薄片，与鸡烹调，能使肉质柔嫩，因为鲜姜含有一种肉类蛋白水解酶能起作用。3.用叉孑蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟左右，就可以便肉质变软变嫩，去辛味，醋不可多放，不影响肉的味道。4.鸡放凉水锅焯水，放姜片，烧开后拿出冷却，凉透清洗。
咨询记录 · 回答于2023-02-13
怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃
亲，早上好很高兴为您作答：1.炖鸡时，加一把黄豆一起同煮，不但能使肉烂的快，还可使肉具有一股清香味，能除去鸡的辛味。2.把鲜姜切成细末或薄片，与鸡烹调，能使肉质柔嫩，因为鲜姜含有一种肉类蛋白水解酶能起作用。3.用叉孑蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟左右，就可以便肉质变软变嫩，去辛味，醋不可多放，不影响肉的味道。4.鸡放凉水锅焯水，放姜片，烧开后拿出冷却，凉透清洗。
不好意思，麻烦再讲详细些呢？
推荐鸡滋补汤原料:鸡一只，山药250克，枸杞子10克，红枣6颗，生姜、料酒、盐各适量。做法:1.鸡洗净，去内脏，焯水；山药洗净，去皮，切片；红枣洗净；生姜切片。2.将鸡放入锅中，加冷水煮沸。3.撇去浮沫，放入山药、枸杞子、红枣、料酒、姜片适量。4.转小火炖至鸡熟烂，加盐调味即可。小帖士：切记不可出锅马上冷水冲洗！感谢咨询，祝您生活愉快，美丽健康，用餐愉快，麻烦给个赞奥！
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