Question

山葵和芥末的区别

Answer 1

问：山葵和芥末的区别

答：您好呀亲亲\^O^/，很高兴为您服务呢，现在已经为您查询到，芥末又称芥子末，一般分为绿芥末和黄芥末两种。芥末微苦，对口舌有强烈的刺激感，具有催泪性的强烈刺激性气味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。绿芥末又称（青）芥末，源于欧洲，用辣根（马萝卜）制作，添加色素后呈绿色。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成。山葵生长于1500—2100米，生长条件苛刻，不易储存，在抽真空的情况下，冷藏保存仅可以存放一周时间，所以属于珍稀物种。（所以山葵为主料的酱贵一些不是没有道理的）山葵原料是极为珍贵的食品保健植物，不仅口感上佳，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素C、铁、钾、钙、锌等，还具有免疫调节作用，抑菌、抗癌、抗氧化等保健功效。山葵的刺激不是口腔而是鼻腔，研磨的山葵酱15分钟食用其香、辛、甘、粘之感最佳，15分钟以后特殊风味逐渐消失殆尽。目前查询到的信息就这么多呢，如果有其它的问题亲亲可以继续向我提问呢，我将持续为您解答疑问呢٩(๑^o^๑)۶。