Question

牛肉哪个部位的肉最嫩最好吃

Answer 1

问：牛肉哪个部位的肉最嫩最好吃

答：牛里脊肉是牛肉最嫩的地方。

答：它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。

答：牛里脊肉的做法：1、准备食材，牛肉，胡萝卜，尖椒，蒜瓣，大葱；2、胡萝卜切片；3、尖椒切片；4、葱，蒜切碎；5、牛肉切片，放入碗中；6、加一勺小盐、生抽，一个鸡蛋，2勺玉米淀粉，抓拌均匀；7、封保鲜膜，腌制5分钟左右；8、火热放少许油，把腌制好的牛肉，下锅滑油；9、两面变颜色，捞出备用；10、锅热放油，爆香葱蒜末，放入胡萝卜和尖椒片翻炒均匀，大火炒1-2分钟；11、放入牛肉，生抽、老抽、好有、盐，大火翻炒均匀即可