有氧条件下用酵母菌发酵制作酸奶或泡菜,对吗?
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不对，因为酸奶、泡菜利用的是细菌，分别是乳酸就和醋酸菌，无氧过程产生乳酸和醋酸。才能制作成酸奶和泡菜。有氧条件下酵母菌生成的是水和二氧化碳，与其目的是相反的。可要看清楚哟
咨询记录 · 回答于2023-04-14
有氧条件下用酵母菌发酵制作酸奶或泡菜,对吗?
不对，因为酸奶、泡菜利用的是细菌，分别是乳酸就和醋酸菌，无氧过程产生乳酸和醋酸。才能制作成酸奶和泡菜。有氧条件下酵母菌生成的是水和二氧化碳，与其目的是相反的。可要看清楚哟
不好意思，麻烦再讲详细些呢？
酵母菌是不能用来制作酸奶和泡菜的，因为菌种的不同，它们的生理作用也不用，制作酸奶和泡菜的目标菌种是乳酸菌和醋酸菌，而酵母菌是用来制作就酒曲的。可别弄错了哦！
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