Question

桃胶皂角米泡了24小时煮的时候没有胶了

Answer 1

问：桃胶皂角米泡了24小时煮的时候没有胶了

答：亲，桃胶皂角米泡了24小时煮的时候没有胶了有以下原因：1. 泡制时间过长：桃胶本身具有较强的吸水能力，如果长时间浸泡，就会令桃胶过多地吸水膨胀并突破定型的乳化层结构而失去黏性。建议不要超过12小时浸泡。2. 煮制方式不当：在煮制时过高或过低的温度都可能导致桃胶失去黏性。一般来说，煮沸后应该调至小火持续加热，以确保桃胶缓慢地、均匀地被溶解，刚开始要频繁搅拌，避免煮干汁而使桃胶又固化成块。另外，建议在煮制时添加少量醋，搅拌均匀后再加入桃胶，可以恢复桃胶的胶质特性。3. 质量问题：桃胶作为一种特殊的食材，其品质会影响其黏性。如果您使用的是劣质、含有杂质等不良品质的桃胶，也可能影响效果。