Question

如何做好餐料采购紧张时期食堂供应工作

Answer 1

问：如何做好餐料采购紧张时期食堂供应工作

答：食堂的安全保障与食物的卫生把关关系到全体员工的切身利益。为此，我们明确岗位职责，通过签订责任书将责任落实到人。另外，通过领导不定期督查、财务管理部门严格核实经费支出等手段，保证食品采购流程、烹饪管理流程、食堂设备安全使用流程、就餐服务流程等方面规范运作。二、食堂设施配备齐全，为员工提供了舒适、整洁的用餐环境管理处合理设置了操作间、储藏室、用餐区、饭菜回收区、职工洗碗区，从而保证了员工有序用餐。另外，我们在专门打造的员工洗碗区内安放餐具洗涤剂，极大方便了员工的清洁卫生需求为了给员工提供温度适宜的用餐环境，我们在冬夏季开放空调，并在食堂出入口挂置挡风帘等形式，确保用餐环境温度的适中。三、视员工为顾客，根据员工需求调配菜品俗话说“众口难调”，食堂考虑到口味需要和蔬菜的时令特点，平均每2周变换一次菜谱，在内网公布，并听取大家意见，根据需要及时调整。在主食供应方面，每天保证2种以上主食，有米饭、馒头、花卷、油饼、馅饼、包子等等，尽可能满足大多数人口味，让大家吃的舒心、放心。四、食堂服务工作倾向一线员工管理处十分重视一线员工的伙食问题，针对一线员工连续工作时间长，夜间不间断作业的特殊工作性质，食堂在替一线员工盛菜时，尽可能多出一些，面食数量也高于机关工作人员，以此保证一线员工充沛的体力。另外，我们对一线员工实行夜班加餐制度，为值班人员配送面包、牛奶、火腿肠，把关怀送到一线员工的身边。

答：食堂的安全保障与食物的卫生把关关系到全体员工的切身利益。为此，我们明确岗位职责，通过签订责任书将责任落实到人。另外，通过领导不定期督查、财务管理部门严格核实经费支出等手段，保证食品采购流程、烹饪管理流程、食堂设备安全使用流程、就餐服务流程等方面规范运作。二、食堂设施配备齐全，为员工提供了舒适、整洁的用餐环境管理处合理设置了操作间、储藏室、用餐区、饭菜回收区、职工洗碗区，从而保证了员工有序用餐。另外，我们在专门打造的员工洗碗区内安放餐具洗涤剂，极大方便了员工的清洁卫生需求为了给员工提供温度适宜的用餐环境，我们在冬夏季开放空调，并在食堂出入口挂置挡风帘等形式，确保用餐环境温度的适中。三、视员工为顾客，根据员工需求调配菜品俗话说“众口难调”，食堂考虑到口味需要和蔬菜的时令特点，平均每2周变换一次菜谱，在内网公布，并听取大家意见，根据需要及时调整。在主食供应方面，每天保证2种以上主食，有米饭、馒头、花卷、油饼、馅饼、包子等等，尽可能满足大多数人口味，让大家吃的舒心、放心。四、食堂服务工作倾向一线员工管理处十分重视一线员工的伙食问题，针对一线员工连续工作时间长，夜间不间断作业的特殊工作性质，食堂在替一线员工盛菜时，尽可能多出一些，面食数量也高于机关工作人员，以此保证一线员工充沛的体力。另外，我们对一线员工实行夜班加餐制度，为值班人员配送面包、牛奶、火腿肠，把关怀送到一线员工的身边。