Question

大米有些米粒发黄了还能吃吗

Answer 1

问：大米有些米粒发黄了还能吃吗

答：您好，大米有些米粒发黄了不能吃了。大米出现发黄的情况下，可能是有受潮引起的，这种情况下营养价值也会流失很多，可能还会滋生细菌，建议还是不要吃了。建议平常再买大米的时候一次性不要买的过多，一定要放在通风干燥的地方，因为受潮变质的大米，含有多种有害菌，吃了以后不但不能满足人体的营养需求，相反可能还会对身体造成一定的影响，严重的话可能会导致中毒。由于大米自身水分含量高，导致大米变黄不可以吃。在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。

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问：大米有几粒变黄了有事吗

答：如果是几粒把那几粒大米给挑出来，其他好的大米可以正常使用。

问：可会影响健康

答：发黄了确实会影响健康，还可能中毒，您最好把那些有接触的米洗干净，再进行食用。