咋烙发面饼
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您好，烙发面饼的教程如下：
**发面饼需要准备的食材**：
- 面粉：300克
- 鸡蛋：2个
- 酵母：2克
- 白糖：1勺
- 牛奶：1袋
**具体做法**：
1. **和面**：
- 在盆中加入300克面粉、1勺白糖、2个母鸡蛋、2克酵母粉和一袋温牛奶。
- 鸡蛋和牛奶是使发面饼暄软的关键，不能少。
- 用筷子搅拌均匀，直至没有干面粉和颗粒状，稀厚度像图片这样。
- 盆口封上保鲜膜，发酵至2倍大小（如晚上睡觉前调好，早上即可）。
2. **醒发**：
- 醒发好的面糊表面应为全蜂窝状。
3. **烙饼**：
- 电饼铛底部和四周刷上一层油。
- 把醒发好的面糊直接倒入锅中，用铲子把表面按压平。
- 表面撒上一层芝麻，盖上锅盖。
- 按下烙饼键，中途无需翻面，直至发面饼出锅。
通过以上步骤，您可以成功制作出美味的发面饼。祝您用餐愉快！
咨询记录 · 回答于2023-12-27
咋烙发面饼
您好，烙发面饼的教程如下：
发面饼需要准备的食材：面粉、鸡蛋、酵母、白糖、牛奶
具体做法：
第一步：盆中加300克面粉，一勺白糖、两个母鸡蛋、2克酵母粉、一袋温牛奶，烙饼要想好吃，主要就是和面，面和水的比例对了，烙出的饼才会暄软好吃。其中鸡蛋和牛奶一定不能少了，这可是暄软的关键。
第二步：牛奶、鸡蛋、温水和面粉的比例是1:1，这样调出的面糊才会稀厚度合适，用筷子搅拌均匀，搅至没有干面粉和颗粒状就可以了，厚度像我图片这样。盆口封上保鲜膜，发酵至2倍大小，我都是晚上睡觉之前把面糊调好，早上起床就能直接做了，非常方便。
第三步：醒发好的面糊表面全蜂窝状，电饼铛底部和四周刷上一层油，把醒发好的面糊直接倒入锅中，用铲子把表面按压平。
第四步：因为无需揉面，面糊中的蜂窝没有被破坏掉，所以不用二次醒发，最后表面撒上一层芝麻，盖上锅盖，按下烙饼键，中途无需翻面，就等着发面饼出锅了。
食材清单面粉300克 白糖10克酵母4克 常温水200毫升制作步骤1、面粉300克，盐5克，酵母4克，常温水200毫升；2、想要做出来的饼足够的软，和出来的面团儿就一定要足够柔软，这个面团儿刚开始揉肯定是特别的粘手，多揉一会儿就好了，实在觉得不好揉的就加一点点食用油，无论多软，只要抹油就不是问题了；3、揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大，现在的温度很高了，我这个面团50分钟就醒发的非常好了，不用揉搓排气，稍微的整理一下形状就可以了；4、砧板上一定要记的撒上干面粉防粘，把面团儿直接擀开擀薄；5、抹上一层熟油，撒点葱花；再从一边卷起来，切成大小均匀的剂子，捏紧收口后压扁，然后再来擀；一个个分别擀成小饼（一定要记的撒干面粉防粘哦），全部擀好后盖保鲜膜二次醒发1.5倍大；6、电饼铛或者不粘锅预热刷油，放入饼胚，盖上盖子用中火烙，一分钟后翻面，盖上继续烙；烙至两面金黄，用铲子按压能迅速回弹就说明熟透了，可以关火出锅了
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