Question

酱牛肉的制造方法是怎么样的？

Answer 1

问：酱牛肉的制造方法是怎么样的？

答：您好，我这边正在为您查询，请稍等片刻，我这边马上回复您~

答：您好，很高兴为您解答。酱牛肉的制造方法，选用牛腱肉，放入凉水，泡出血水，清洗干净放入黄豆酱、罩键历酱油、亮运料酒、葱、姜、香叶、小茴香，腌制6个小时配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用另外起一物搜个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

答：希望上面的回答能够帮助到拆滑碧您哈，如果您愿意的话,麻烦您给个赞支持让肢下我的工作哈,谢谢您，祝您生活愉快，家庭幸福美旅举满。