Question

怎样炸油饼

Answer 1

问：怎样炸油饼

答：您好亲亲，怎么做炸油饼用料普通面粉 500克鸡蛋 2个食用油 20g牛奶 100g糖 5g酵母 5g盐 10g开水 90g

答：1.取200克面粉，凉水烧开烫面2.烫好的面揉成团，有点粘手。3.烫面放一边，另外一边放入剩下的300g面粉4.放入两个鸡蛋，我的两个鸡蛋是96g5.100g牛奶里加入5g酵母，搅拌开，倒入300g面粉中6.加入盐，白糖，食用油，揉成团。7.混合起来就不太粘手了，现在开始发酵。8.发到两倍大，揉面排气。9.每个面团65g 滚圆，盖上保鲜膜醒发一会儿。10.起锅烧油，热油的时候开始擀面团，案板上稍微抹些油擀的时候不粘，擀开中间划两刀，都提前擀好，一会儿炸的时候方便，还能让面坯再次醒发。11.油烧到放入筷子，筷子四周有小泡泡就可以炸了12.饼坯一面鼓起，反面炸另外一面，炸到两面金黄就可以出锅了。亲，希望对您有所帮助哦