潮汕猪肉丸子的做法及配方
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咨询记录 · 回答于2022-10-19
潮汕猪肉丸子的做法及配方
亲亲您好很高兴为您解决问题：潮汕猪肉丸子的做法及配方， 解答为：水 10瘦肉 500克盐 10克糖 16克生粉 8克酥蒜粒 5克1.瘦肉洗干净沥干水份。2.绞成肉馅。加入所有配料搅拌均匀放冰箱冷藏两个小时3用勺子挤成一个个肉丸形状。下锅煮。可以加点玉米粒。20克左右。4煮熟捞起即可打成泥，加盐，糖，胡椒粉，木薯粉用厨师机搅拌均匀，分次加入冰水，一定要等肉吸收了水才继续加，中高速搅打20分钟左右，最后几分钟加入酥蒜粒和肥肉粒，取出冷藏1个小时，锅中烧水至锅底有小泡关火，肉泥用虎口挤出一个小叔球，放入锅中，全部挤完再开大火煮几分钟出锅
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