Question

甜酒酿的做法步骤

Answer 1

问：甜酒酿的做法步骤

答：您好【配料】 糯米1斤（500g）酒曲2g 【制作过程】1.清洗糯米三遍左右，将洗好的糯米加入冷水浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间，浸泡到米粒用手指能碾碎即可； 2.把浸泡好的糯米沥干水后，蒸熟（30分钟左右），用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗，温度到30度左右，做到米粒之间不粘连为好； 3.讲甜酒曲撒入米饭中，加入适量冷开水(150—200毫升)拌匀，将搅拌好的糯米装入干净的容器，用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况;4.密封好装入器皿或者米酒机放在30度左右的温暖环境下发酵36个小时左右，有酒香味即可使用。【小贴士】全过程中一定不能粘油，加入糯米中的水应该都是冷开水。

问：不好意思，麻烦再讲详细些呢？

答：您好【配料】 糯米1斤（500g）酒曲2g 【制作过程】1.清洗糯米三遍左右，将洗好的糯米加入冷水浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间，浸泡到米粒用手指能碾碎即可； 2.把浸泡好的糯米沥干水后，蒸熟（30分钟左右），用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗，温度到30度左右，做到米粒之间不粘连为好； 3.讲甜酒曲撒入米饭中，加入适量冷开水(150—200毫升)拌匀，将搅拌好的糯米装入干净的容器，用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况;4.密封好装入器皿或者米酒机放在30度左右的温暖环境下发酵36个小时左右，有酒香味即可使用。【小贴士】全过程中一定不能粘油，加入糯米中的水应该都是冷开水。