Question

老鸭汤怎么炖最好吃

Answer 1

问：老鸭汤怎么炖最好吃

答：老鸭汤怎么炖最好吃您好，亲，这个问题我来帮您解决，老鸭汤这样炖最好吃食材：老鸭1只，生姜片，料酒，猪油，香葱，枸杞，开水，食盐，味精。【做法】1.鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸收一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。2.将涂抹好的鸭肉均匀的切成小块，然后用清水洗净，沥干水分，放在碗中备用。3.切4-5片的生姜放在盘中备用。4.鸭肉冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开撇去浮沫5.锅热下猪油，下入生姜片煸香，煸炒出香味后倒入鸭肉。鸭肉下锅后，加入1勺料酒，大火翻炒，用锅铲按压鸭肉，把鸭肉多余的油脂煸炒出来，炒到鸭肉开始变色后，把多余的鸭油倒掉，鸭肉转入砂锅中。6.在砂锅中加入开水，开水加到砂锅八分满的位置，将香葱打个结丢进砂锅，盖上锅盖，大火烧10分钟。7.10分钟后，转小火继续炖2个小时，小火慢炖的鸭肉才会好吃，在出锅前加入少许的枸杞，适量的食盐和味精简单调味，再炖10分钟左右就可以出锅了。