Question

粿条和扁粉的区别

Answer 1

问：粿条和扁粉的区别

问：您能补充下吗，我有点不太理解

答：粿条是一种细粉状的食品，由糯米或其他材料制成，然后经过切成粿条状，呈现出棱角，有清香，口感脆硬，有淡淡的甜味，属于传统的中式糕点。扁粉是一种细粉状的食品，也叫蒸粉、锅粉，是将糯米或其他材料经过磨碎成粉状，然后经过蒸熟而成，有清香，口感软糯，无论是熟的还是生的都有淡淡的甜味，属于传统的中式糕点。从外形来看，粿条有棱角，扁粉是细粉状的；从口感上看，粿条脆硬，扁粉软糯；从制作工艺上看，粿条是切成粿条状，扁粉是磨成粉状，再蒸熟；从用途上看，粿条可以做汤圆、糖水，而扁粉可以做糕点、饭类等。