Question

为什么电饭煲饭煮好了开着保温过了半天就会有馊味，请问什么

Answer 1

问：为什么电饭煲饭煮好了开着保温过了半天就会有馊味，请问什么

答：亲，您好！很高兴为您解答这个问题，为什么电饭煲饭煮好了开着保温过了半天就会有馊味，请问什么

答：原因:电饭煲煮的饭是会发生氧化反应，长时间受热会分解油脂，从而把食物中的脂肪氧化成脂肪酸，从而产生馊味。有两个方法可以解决这个问题：1、在煮好的饭凉透以后，将其放入隔水碗内，放入冰箱冷藏，这样就可以缓解情况，减少氧化反应；2、用一层尼龙袋将已煮好的饭装起来，并放入保温盒，这样保温起来就更长久，也更不容易受到热量的影响，从而可以比较完好的保护到饭菜，从而减少馊味的发生。