Question

酱油是生抽还是老抽

Answer 1

问：酱油是生抽还是老抽

答：亲亲，您好，很高兴为您解答，酱油是生抽。生抽和老抽都是属于酱油，但是两者的作用不同，生抽用来做一般的烹调用，颜色较淡呈红褐色，味道较咸，主要用来调味，炒菜或是做凉菜时用生抽较多；老抽是在生抽的基础上加了焦糖制成的，老抽颜色较深呈棕褐色，味道较淡，一般用来菜肴增色。所以买生抽还是买老抽要根据具体的用途来选择。