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端午节在潮汕也称五月节,在每年农历的五月初五。究其端午由来,一方面,俗称农历五月别称为午;另一方面,每个月都有三个五,即初五、十五、廿五,而初五是第一个五,是五月开端的五;又因为五与午谐音,故称五月初五为端午节。
潮州人在端午节这一天有许多风俗活动,如早上取“龙须水”、插艾枝于门、上山采青、食粽球、赛龙舟活动等。
早晨取“龙须水” 传说五月初五是龙的生日,这一天龙抬头喷出的水能治病,因此人们在这一天早上到外面坑沟、水沟、溪河取水,称之“龙须水”,置于自家水缸里供全家人吃喝,祈求一年的平安。
插艾于门 艾是菊科多年生草本植物,又称蕲艾,自古是潮州人在端午节用于“辟邪”、“祛疫消灾”的植物。潮州民谣有:“端午半夏五月艾,悬挂门楣驱毒邪……” 端午节这一天,潮州人插艾于门上,祈求能保平安。艾草芳香浓郁,有的人把艾叶扎于香囊佩带着,以禳毒气,祛病健身。现代医学研究分析,艾叶含有挥发油,主要成份为苦艾素。还含有鞣酸、氯化钾及微量的维生素B、C及A类物质。苦艾素有较强的杀菌和抑菌作用,还能兴奋血管收缩中枢和运动中枢,有提高人体免疫功能之效。由此,古代潮人端午节采用挂艾、插艾的民俗,也是一种空气消毒、驱虫杀菌的简便可行的方法,有其一定的科学道理,当今仍然值得提倡。
赛龙舟 潮州有《保贺儿婿抢头标》的民歌,生动地反映潮州民间端午节赛龙舟的民俗风情。潮州江河交错,池塘遍布。岁逢端午,龙舟竞渡。锣鼓喧天,旌旗招展,划桨如翼,竞夺锦标,万人空巷,泼水助威,热闹非凡。潮诗《端午赛龙舟》云:“端午云开阵雨收,万人江上赛龙舟;心随鼓点声声急,忘却屈原当日愁。”这是诗人描写人们观看赛龙舟的真实情景。
尽管赛龙舟之俗在潮州城不时尚,但端午节日仍充满情趣。随着夏季的到来,节日的祭品也与他节不同。搓凉粉粽是各家主妇赛手巧之物。用地瓜粉和水适量,拌匀成软团,在一口锅上候水开之后,把软粉团用双手搓成细条,下于锅中,以粉条均匀为佳。煮熟之后捞起放于碗或钵子中,凉干成团,吃时用线割成小块,蘸糖粉吃,清凉爽口,是夏天相宜之物。
端午节做粽球,潮州城的粽球,以糯米为主料,咸甜相间,称为“双拼”。咸料有鸟蛋、火腿、莲只、香菇、虾米。甜料为绿豆蓉。用竹叶将糯米和咸甜料包成角球状,用咸草扎紧,下锅煮熟。吃时撕开竹叶,浓香扑鼻,极为可口。民间有互送粽球之俗。
还有一种碱粽,用糯米配碱适度制成,煮至糯米半明黄色,味微苦,吃后微甘。相传碱球可杀死肚中的疳虫。蘸糖粉而吃,是一种食疗之物。
端午节的午时正,吃真珠花菜汤,甜吃加糖,咸吃煮猪肉。传说此时吃此物,能明目和消毒。
部分摘自潮网(文/佚名)
潮州人在端午节这一天有许多风俗活动,如早上取“龙须水”、插艾枝于门、上山采青、食粽球、赛龙舟活动等。
早晨取“龙须水” 传说五月初五是龙的生日,这一天龙抬头喷出的水能治病,因此人们在这一天早上到外面坑沟、水沟、溪河取水,称之“龙须水”,置于自家水缸里供全家人吃喝,祈求一年的平安。
插艾于门 艾是菊科多年生草本植物,又称蕲艾,自古是潮州人在端午节用于“辟邪”、“祛疫消灾”的植物。潮州民谣有:“端午半夏五月艾,悬挂门楣驱毒邪……” 端午节这一天,潮州人插艾于门上,祈求能保平安。艾草芳香浓郁,有的人把艾叶扎于香囊佩带着,以禳毒气,祛病健身。现代医学研究分析,艾叶含有挥发油,主要成份为苦艾素。还含有鞣酸、氯化钾及微量的维生素B、C及A类物质。苦艾素有较强的杀菌和抑菌作用,还能兴奋血管收缩中枢和运动中枢,有提高人体免疫功能之效。由此,古代潮人端午节采用挂艾、插艾的民俗,也是一种空气消毒、驱虫杀菌的简便可行的方法,有其一定的科学道理,当今仍然值得提倡。
赛龙舟 潮州有《保贺儿婿抢头标》的民歌,生动地反映潮州民间端午节赛龙舟的民俗风情。潮州江河交错,池塘遍布。岁逢端午,龙舟竞渡。锣鼓喧天,旌旗招展,划桨如翼,竞夺锦标,万人空巷,泼水助威,热闹非凡。潮诗《端午赛龙舟》云:“端午云开阵雨收,万人江上赛龙舟;心随鼓点声声急,忘却屈原当日愁。”这是诗人描写人们观看赛龙舟的真实情景。
尽管赛龙舟之俗在潮州城不时尚,但端午节日仍充满情趣。随着夏季的到来,节日的祭品也与他节不同。搓凉粉粽是各家主妇赛手巧之物。用地瓜粉和水适量,拌匀成软团,在一口锅上候水开之后,把软粉团用双手搓成细条,下于锅中,以粉条均匀为佳。煮熟之后捞起放于碗或钵子中,凉干成团,吃时用线割成小块,蘸糖粉吃,清凉爽口,是夏天相宜之物。
端午节做粽球,潮州城的粽球,以糯米为主料,咸甜相间,称为“双拼”。咸料有鸟蛋、火腿、莲只、香菇、虾米。甜料为绿豆蓉。用竹叶将糯米和咸甜料包成角球状,用咸草扎紧,下锅煮熟。吃时撕开竹叶,浓香扑鼻,极为可口。民间有互送粽球之俗。
还有一种碱粽,用糯米配碱适度制成,煮至糯米半明黄色,味微苦,吃后微甘。相传碱球可杀死肚中的疳虫。蘸糖粉而吃,是一种食疗之物。
端午节的午时正,吃真珠花菜汤,甜吃加糖,咸吃煮猪肉。传说此时吃此物,能明目和消毒。
部分摘自潮网(文/佚名)
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在潮汕地区,端午节也叫“五月节” 在“五月节”这天,老百姓最喜欢的活动,就是赛龙舟。
龙舟的颜色不同,绿色的俗称"雄龙",红色的俗称"雌龙"。龙舟的桨数不等,有6对的,有12对的,有17对的,最多达52对。造龙舟,通常由木材行捐木料,造船厂捐工,这既为自己的行铺做广告,也图个吉利。新船下水要祭龙头。
比赛之前,要举行开赛仪式:分别把龙舟划到妈祖庙前祭拜龙尾爷,龙首朝庙门,划进划退,参拜三次,谓"三参灯",保佑旗开得胜。夺标点设在一只五肚船上,上插绫缎彩标。参赛夺标的龙舟各在起点待发,当妈祖庙前鞭炮一响,龙舟则闻声起鼓,健儿们奋臂划桨,力争上游。
锣鼓手统率全船,划桨的只管划桨,掌舵的把稳方向。夺标进入高潮时,击桨激起的水花能把整个船都罩住,岸上观看的群众不见龙舟,只见一团团雨雾在江面上飞奔。
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家乡的端午节
我的家在潮汕,端午节也叫“五月节” 在“五月节”这天,老百姓最喜欢的活动,就是赛龙舟。
龙舟的颜色不同,绿色的俗称"雄龙",红色的俗称"雌龙"。龙舟的桨数不等,有6对的,有12对的,有17对的,最多达52对。造龙舟,通常由木材行捐木料,造船厂捐工,这既为自己的行铺做广告,也图个吉利。新船下水要祭龙头。
比赛之前,要举行开赛仪式:分别把龙舟划到妈祖庙前祭拜龙尾爷,龙首朝庙门,划进划退,参拜三次,谓"三参灯",保佑旗开得胜。夺标点设在一只五肚船上,上插绫缎彩标。参赛夺标的龙舟各在起点待发,当妈祖庙前鞭炮一响,龙舟则闻声起鼓,健儿们奋臂划桨,力争上游。
锣鼓手统率全船,划桨的只管划桨,掌舵的把稳方向。夺标进入高潮时,击桨激起的水花能把整个船都罩住,岸上观看的群众不见龙舟,只见一团团雨雾在江面上飞奔。
我的家在潮汕,端午节也叫“五月节” 在“五月节”这天,老百姓最喜欢的活动,就是赛龙舟。
龙舟的颜色不同,绿色的俗称"雄龙",红色的俗称"雌龙"。龙舟的桨数不等,有6对的,有12对的,有17对的,最多达52对。造龙舟,通常由木材行捐木料,造船厂捐工,这既为自己的行铺做广告,也图个吉利。新船下水要祭龙头。
比赛之前,要举行开赛仪式:分别把龙舟划到妈祖庙前祭拜龙尾爷,龙首朝庙门,划进划退,参拜三次,谓"三参灯",保佑旗开得胜。夺标点设在一只五肚船上,上插绫缎彩标。参赛夺标的龙舟各在起点待发,当妈祖庙前鞭炮一响,龙舟则闻声起鼓,健儿们奋臂划桨,力争上游。
锣鼓手统率全船,划桨的只管划桨,掌舵的把稳方向。夺标进入高潮时,击桨激起的水花能把整个船都罩住,岸上观看的群众不见龙舟,只见一团团雨雾在江面上飞奔。
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2012-09-15
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祭祀、吃粽子
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品味中华风俗节日——端午节的习俗
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