9.引起蛋白质变性的因素有哪些?变性时,有无共价键的变化?
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使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
咨询记录 · 回答于2021-09-29
9.引起蛋白质变性的因素有哪些?变性时,有无共价键的变化?
使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
此时蛋白质的二硫键，氢键，疏水键会断裂
所以会有共价键的变化
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