Question

做馒头面和不到一起是怎么回事

Answer 1

问：做馒头面和不到一起是怎么回事

答：馒头和面搅不到一起是不是水加少了，一般做馒头的水和面的比例是一斤面粉加二百五十克左右的水就差不多，加水多了面太软，做出来的馒头不成型，加水少了揉不到一起，就是揉到一起面太硬。再有可能就是面粉放久了很难揉光滑了，再揉也是破发，所以买面粉要买新日期的。

答：水份缺少，面粉干湿度不平衡，形成夹面，所以搅不到一起。