Question

老面馒头二次发酵发不起来是怎么回？

Answer 1

问：老面馒头二次发酵发不起来是怎么回？

答：亲，您好，很高兴为您解答老面馒头二次发酵发不起来是怎么回？答 第一，确定面团一次发酵已经发至二倍大，说明一次发酵已经成功。第二，一次发酵之后，将面团搓揉，做造型，放入蒸锅中，盖上锅盖，如果是夏天只需慢慢等待20分钟左右，面团即可发好。如果是冬天，室温较低，那么锅中放温热的水，盖上锅盖，保持温度和湿度。等待半小时至一小时，随时观察发酵情况，发起即可。发起后再开火蒸。第三，若经过上诉过程发不起来，检查一下酵母活性，更换新酵母。如果是做甜面包，酵母需要用耐糖酵母。查看面团水分情况，如果太干，也是很难发起来的。最后，还得查看二次发酵的环境要温暖，发酵时间要充足，不要着急，发酵是需要过程的。强调一下，揉面阶段不可加入过多干面粉。以上都是我个人做面食的亲身经历与体会，我也是从失败中成功起来，希望能帮到你，其实发面很简单。操作起来吧亲。如果我的解答对您有所帮助，还请给个赞(在左下角进行评价哦)，期待您的赞，您的举手之劳对我很重要,您的支持也是我进步的动力。如果觉得我的解答还满意,可以点我头像一对一咨询。最后再次祝您身体健康,心情愉快!