Question

玉米面和白面做煎饼怎么配比

Answer 1

问：玉米面和白面做煎饼怎么配比

答：1、没有准确的比例，但是一定要加入白面，否则，会散开，不成形。一般来讲是比例是3:1，4:1，5:1。可根据个人喜好来比例。2、玉米面煎饼的做法：食材：主料：玉米面100g白面300g鸡蛋3个辅料：油适量盐适量葱少许做法：（1）按比例放入玉米面、白面。（2）加入鸡精、盐、葱末。（3）将面粉混合掺匀后，加入鸡蛋。（4）加入少量的冷水，搅拌均匀。（5）欲热煎饼鏊子或电饼铛，刷少许的油。（6）将面糊倒在上面，用煎饼耙子迅速摊开摊匀。（7）中小火，待两面都呈金黄，即可吃