红薯粉加工粉条需要添加什么
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你好，红薯粉加工粉条需要添加明矾。为了让粉条成形。由于制作红薯粉条时，红薯粉本身与水混合是只能成糊不能定型，而明矾与水反应有增加红薯粉的筋度效果，能帮助粉条定型成条，因此民间手工制作粉条时就会添加明矾。
咨询记录 · 回答于2021-12-26
红薯粉加工粉条需要添加什么
你好，红薯粉加工粉条需要添加明矾。为了让粉条成形。由于制作红薯粉条时，红薯粉本身与水混合是只能成糊不能定型，而明矾与水反应有增加红薯粉的筋度效果，能帮助粉条定型成条，因此民间手工制作粉条时就会添加明矾。
但是国家规定每100公斤粉条内明矾加量不得超过351克。不能超过这个标准，否则对人体是有害的。希望我的回答对你有帮助呀。
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