奶油有点像豆腐渣但是没变味能吃吗

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摘要 亲,奶油放久了,水油分离,所以成豆腐渣了。奶油豆腐渣建议不要吃,吃多了可能会闹肚子,这样得不偿失。
咨询记录 · 回答于2022-04-21
奶油有点像豆腐渣但是没变味能吃吗
亲,奶油放久了,水油分离,所以成豆腐渣了。奶油豆腐渣建议不要吃,吃多了可能会闹肚子,这样得不偿失。
正常奶油应该具有乳脂肪的特有香味或乳酸菌发酵的芳香味,
但有时出现下列异常 :
①软膏状或黏胶状:压炼过度,洗涤水温度过高或稀奶油酸度过低和成熟不足等。总之,液态油较多,脂肪结晶少则形成黏性奶油
②奶油组织松散:压炼不足、搅拌温度低等造成液态油过少,出现松散状奶油。
③沙状奶油:此缺陷出现于加盐奶油中,盐粒粗大未能溶解所致。有时出现粉状,并无盐粒存在,乃是中和时蛋白凝固混合于奶油中所致。
质量优良的奶油为高级食品,消化吸收率极高,为一切食用油之首,另有丰富的脂溶性维生素,特别是维生素A,且含有一定量的维生素D 。
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