Question

奶油有点像豆腐渣但是没变味能吃吗

Answer 1

问：奶油有点像豆腐渣但是没变味能吃吗

答：亲，奶油放久了，水油分离，所以成豆腐渣了。奶油豆腐渣建议不要吃，吃多了可能会闹肚子，这样得不偿失。

答：正常奶油应该具有乳脂肪的特有香味或乳酸菌发酵的芳香味，

答：但有时出现下列异常 ：

答：①软膏状或黏胶状：压炼过度，洗涤水温度过高或稀奶油酸度过低和成熟不足等。总之，液态油较多，脂肪结晶少则形成黏性奶油

答：②奶油组织松散：压炼不足、搅拌温度低等造成液态油过少，出现松散状奶油。

答：③沙状奶油：此缺陷出现于加盐奶油中，盐粒粗大未能溶解所致。有时出现粉状，并无盐粒存在，乃是中和时蛋白凝固混合于奶油中所致。

答：质量优良的奶油为高级食品，消化吸收率极高，为一切食用油之首，另有丰富的脂溶性维生素,特别是维生素A，且含有一定量的维生素D 。

答：