Question

真空包装机有哪些物理危害

Answer 1

问：真空包装机有哪些物理危害

答：亲，真空包装机物理危害如下： - 真空包装是一种“气调保鲜”工艺，同类的还有充氮气。抽真空的结果，是消除了食物中的氧气。食物的变质跟氧气密切相关。一方面，油脂在有氧环境中发生氧化，会产生“哈喇味”；另一方面，食物中的好氧细菌会长起来，导致食物的“腐坏”，变酸、变臭、变黏。通过抽真空清除了氧气，油脂氧化就被抑制了，好氧细菌的生长也被抑制了。食物，就可以更长时间地保持“不变”的状态。但是，这个“不变”只是视觉和嗅觉方面的。自然界中充满了各种各样的细菌，有空气的时候，好氧菌能够蓬勃生长，厌氧菌被抑制了；抽真空之后，好氧菌被抑制了，厌氧菌则如鱼得水。 总结：真空包装机通过物理反应消除食物中的氧气，从而延长食物的保鲜期。然而，由于自然界中存在各种细菌，抽真空并不能完全消除食物变质的风险。因此，在使用真空包装机时，仍需注意食品的保存条件和时间。