面团揉好后可以加发酵粉吗?
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咨询记录 · 回答于2022-09-07
面团揉好后可以加发酵粉吗?
亲，很高兴为您解答：面团揉好后可以加发酵粉吗?答：亲亲 下午好！
不能最好不要揉好后加，因为这样发酵粉就不均匀，溶解也不充分，蒸好后，气孔不均匀，不松软，应该在和面前，跟面粉混合，再加水。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复如果对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心!平安喜乐!
不能最好不要揉好后加，因为这样发酵粉就不均匀，溶解也不充分，蒸好后，气孔不均匀，不松软，应该在和面前，跟面粉混合，再加水。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复如果对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心!平安喜乐!
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