Question

中国每年进口辣椒主要有哪些品种

Answer 1

问：中国每年进口辣椒主要有哪些品种

答：1.菜椒(变种辣椒)：有灯笼椒、彩椒、肉椒、水果辣椒等，其特点是：果实大，近球形、圆柱状，可作菜品主料、辅料，入凉菜、热菜。2.朝天椒(子弹头辣椒)：卵形，果梗及果实均直立，果实较小、圆锥状，长1.5~3厘米，成熟后呈红色或紫色，味较辣，可作为菜品原料入凉菜、热菜、火锅等。3.小米椒(簇生椒)：果梗粗壮，直立，浆果指状或圆锥状，长4~10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后呈红色、味辣，作为川渝火锅辣味的主要来源，可做泡椒，可人凉菜、热菜、火锅等。

答：4.二荆条辣椒：果实深红油亮，长角型，其中双流二荆条辣椒获得“地理标志产品”称号，主要用作泡椒原料、郫县豆瓣原料，可人凉菜、热菜。5.重庆石柱红：形状饱满，辣度香味兼具，颜色深红透亮，产于重庆石柱县，常用于熬制重庆火锅底料、重庆小面的油辣子。6.内黄新一代：颜色红亮、香味浓、辣度适中，产于河南。近年来，内黄新一代的市场占有率较高，其种植面积广、病虫害少、产量高、价格相对便宜，性价比高，目前成为众多火锅店制作火锅底料的首选。

答：7.海南黄灯笼辣椒(黄辣椒)：也叫灯笼椒、辣椒王，呈灯笼型，色泽鲜黄，产于海南省南部。主要用于制作海南辣椒酱。8.云南涮涮辣：出产于云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟以后呈鲜艳的红色，闻着就辣味扑鼻。涮涮辣因其在水中涮一下，整盆水就会变得非常辣而得名，主要用于工业辣椒素的提取。9.印度魔鬼椒：又称断魂椒，产于印度东部，曾被评选为世界上最辣的辣椒品种之一。品尝印度魔鬼椒时，开始感觉不到什么辣度，三四秒后辣味越来越强，常用于工业辣椒素的提取