炸鸡锁骨的配料和制作方法
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咨询记录 · 回答于2023-04-21
炸鸡锁骨的配料和制作方法
炸鸡锁骨商业版腌制配方:以30斤炸鸡锁骨为标准,腌制的话需要用料1000克奥尔良腌料、1勺浓缩鲜香粉、炸鸡腌料香料粉30克腌制方式:清洗干净并控干水的炸鸡锁骨放入大一点的盆子里面,然后把所有腌料混合在一起后直接倒入炸鸡锁骨,然后抓拌均匀(使每一块鸡肉有腌料)后,保鲜膜封口,然后放入保鲜柜里面冷藏腌制12个小时左右即可。(冬天的话静置正常环境中也行)炸鸡锁骨家庭制作版腌制配方:215g白砂糖,20g淀粉,50g味精,3g白胡椒,15g鸡粉,13g洋葱粉,13g蒜粉,60g甜椒粉,125g食用盐、清水适量腌制方法:用干净的大碗,把白糖、味精、白胡椒、鸡粉、洋葱粉、蒜粉、甜椒粉、食用盐放入碗中,然后搅拌均匀,搅拌均匀后加入适量的清水,然后再加入淀粉,搅拌均匀后,直接倒入鸡锁骨,然后抓拌均匀后静置腌制即可。