Question

玉米面条含胶吗?

Answer 1

玉米面条不含胶。
玉米面条它的淀粉含量较高，食盐的加入，进一步增加它的筋性，现在国家对食品的管理比较严，一般不会去加胶，它是粗粮细做，可以大胆的食用。
判断玉米面条是否有胶的方法：
1、干烧。面条烧后有淡淡味道，橡胶一烧有刺鼻味道。
2、水煮。面条煮后就软水会变乳白色，橡胶和水都无明显变化。
3、拉扯。面条不管干湿一扯就断，橡胶一直弹性十足。
4、滴试剂。橡胶和面条最大区别是是否含有蛋白质成分。
面条中的“胶”多为食用胶，面条中加的“胶”并非胶水或工业胶，而是食用胶，学名增稠剂，也叫做可溶性膳食纤维。现在工业生产的面条，里面确实有一些食用添加剂。按照食品安全国家标准的要求在面条中使用增稠剂合法合规，消费者不必恐慌。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。