Question

结合生物化学知识+谈谈糖脂蛋白质三大营养物质与人体健康的关系

Answer 1

问：结合生物化学知识+谈谈糖脂蛋白质三大营养物质与人体健康的关系

答：结合生物化学知识+谈谈糖脂蛋白质三大营养物质与人体健康的关系：人体三大供能物质为糖、脂肪和蛋白质。当人体运动过程中，需要消耗能量，这些能量的来源就是糖、脂肪和蛋白质的转化。在一次运动过程中，首先参与供能的是糖类，一旦糖类消耗到一定水平，脂肪就会参与进来，随着时间的延长，蛋白质也会参与进来。一、糖类转换关系糖类可以转化成脂肪和某些氨基酸（蛋白质代谢后就是以氨基酸的形式存在）。所以，从这个方面说，如果要减少脂肪的储存量，那么就尽可能少给身体补充糖类。二、脂肪转换关系脂肪可以转化为糖，但不能转化为蛋白质。也就是说，如果你要减少脂肪，那么就需要将脂肪尽可能转化为糖类后，让糖类为运动供能。也就是我们平时说的，减肥，为什么要做长时间的有氧运动。就是要脂肪氧化分解供能以及转换为糖元。三、蛋白质转换关系蛋白质是人体的组织主要成份，也是最后的供能物质，也就是说，糖类消耗一定水平动用脂肪，脂肪消耗一定水平，才动用蛋白质供能。蛋白质可以转化为糖元和脂肪的，这一点需要留意。也就是说，你摄入大量的蛋白质，是会长脂肪的。

答：所以，蛋白质不是吃得越多，肌肉就生长得越快，如果你不锻炼，激活肌肉合成的进程，那么补充的蛋白质就很可能直接转化为脂肪，而不是肌肉。这就是为什么大家都说：吃，是吃不肌肉的。只有吃配合锻炼才能有壮硕的肌肉出现。

答：## 糖、蛋白质和脂肪的主要功能 - **糖**主要是血糖：中枢神经大多依赖血糖，且糖氧化反应放出的能源是人类主要的能源。 - **蛋白质**主要是氨基酸：每一个细胞的构成都需要氨基酸，蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质。 - **脂肪**就是肉：存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。 ## 三大物质代谢的共同点和不同点 ### 共同点 - 主要来源相同（食物） - 代谢的途径相同，都能合成分解转变 - 代谢最终产物都要二氧化碳、水，且都能作为能源物质 ### 不同点 - 蛋白质的最终产物有尿素 - 作为能源物质的先后顺序不同（葡萄糖主要能源物质、脂肪储备能源物质、蛋白质一般不能作为能源物质） ## 糖与氨基酸的转化关系 - 糖在分解过程中产生的一些中间产物（如丙酮酸），可以通过转氨基作用，生成相应的非必须氨基酸。 - 但是糖类分解时不能产生与必须氨基酸相对应的中间产物，糖类不能转换成必须氨基酸。 - 只有在糖类供应充足的情况下，糖类才能大量转换成脂质。 - 糖类可以大量转化成脂肪，但脂肪不能大量转化成糖类，只有在糖代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质分解供给能量。 - 当糖类和脂肪的摄入都不足时，蛋白质的分解就会增加。

答：# 3、蛋白质是唯一不能储存的。 ## 代谢过程 ### 碳水化合物的代谢 - 碳水化合物又称为糖，是碳的水合物，指自然界中的单糖、寡糖及多糖。 - 糖类物质是含多羟基的醛类或多羟基酮类化合物。 - 1）食物→葡萄糖→6-磷酸葡萄糖→磷酸二羟丙酮→甘油（脂肪）。 - 2）食物→葡萄糖→6-磷酸葡萄糖→磷酸二羟丙酮→磷酸烯醇丙酮酸→丙酮酸→氨基酸→蛋白质→氨基酸→乙酰辅酶A→三羧酸循环。 - 3）食物→葡萄糖→6-磷酸葡萄糖→磷酸二羟丙酮→磷酸烯醇丙酮酸→丙酮酸→乙酰辅酶A→酮体，脂肪酸（脂肪），胆固醇。 - 4）乙酰辅酶A→三羧酸循环→柠檬酸→a-酮戊二酸→谷氨酸→嘌呤。 - 脂肪酸合成可被调节，当生物体内糖含量高而脂肪酸含量低时，脂肪酸的合成最为有利。 ### 脂类的代谢 - 脂类　是油、脂肪和类脂以及它们的许多衍生物的总称。 - 食物中的油脂主要是油和脂肪，它们都是中性甘油酯。 - 油　习惯上把在常温下为液体的甘油酯叫做油，溶点低，主要是含不饱和脂肪酸的甘油酯。 - 脂肪（甘油三酯／三脂肪酰甘油）是甘油和三分子脂肪酸组成的酯，在常温下为固体，其溶点较高，主要是含饱和脂肪酸的甘油酯，因此油和脂肪并没有"

答：脂肪 脂肪（甘油三酯／三脂肪酰甘油）是甘油和三分子脂肪酸组成的酯，在常温下为固体，其溶点较高。主要是含饱和脂肪酸的甘油酯，因此油和脂肪并没有严格界限。人体内大部分脂肪存于脂肪组织中。 类脂　是一些物理性质与脂肪类似的物质，其中包括磷脂、糖脂、类固醇及类固醇酯。 脂类的代谢过程： 1. 甘油三酯（脂肪）→脂肪酸→乙酰辅酶A→胆固醇、酮体、三羧酸循环。 2. 甘油（脂肪）→磷酸二羟丙酮→6-磷酸葡萄糖→葡萄糖。 3. 脂肪→甘油→磷酸二羟丙酮→丙酮酸→乙酰辅酶A→胆固醇，三羧酸循环。 4. 丙酮酸→草酰乙酸→磷酸烯醇丙酮酸→3-磷酸甘油醛→6-磷酸果糖→6-磷酸葡萄糖→葡萄糖。 但脂类不能转变为氨基酸，仅脂肪的甘油可通过生成磷酸甘油醛，循糖酵解途径逆行反应生成糖，转变为某些非必需氨基酸。 3、蛋白质的代谢 氨基酸是构建肽和蛋白质的结构单元，由两个或几个氨基酸组成的短链称之为肽，由几十到上百个氨基酸组成的长链称为多肽或蛋白质。作为蛋白质结构成分的氨基酸只有20种。蛋白质是生命物质中最重要的成分，是生命存在的形式，没有蛋白质就没有生命。 1. 食物蛋白质→氨基酸→葡萄糖

答：1）食物蛋白质 → 氨基酸 → 葡萄糖,组织蛋白质,尿素,酮体,含氮化合物,三羧酸循环。 2）蛋白质 → 氨基酸 → 丙酮酸 → 乙酰辅酶A → 胆固醇。 3）蛋白质 → 氨基酸 → 丙酮酸 → 乙酰辅酶A → 脂肪酸 → 甘油三酯。 氨基酸无论生糖、生酮（亮氨酸,赖氨酸）或生酮并生成糖氨基酸（异亮、苯丙、色、酪、苏氨酸）分解后均生成乙酰辅酶A，后者经还原缩合反应可合成脂肪酸进而合成脂肪，即蛋白质转变为脂肪。乙酰辅酶A也可合成胆固醇以满足机体的需要。 体内蛋白质中的20种氨基酸，除生酮氨基酸（亮氨酸，赖氨酸）外，都可通过脱氨作用，生成相应的α-酮酸，这些α-酮酸可通过三羧酸循环及生物氧化生成CO 偅琀 侽并释放能量，生成ATP，也可转变为某些中间代谢产物如丙酮酸，循糖异生途径转变为糖。 由此可见，20种氨基酸除亮氨酸及赖氨酸外均可转变为糖，同时糖代谢中间代谢产物仅能在体内转变成几种非必需氨基酸，其余8种必需氨基酸（苏、甲硫、赖、亮、异亮、缬、苯丙及色氨酸等8种氨基酸不能由糖代谢中间产物转变而来，必须由食物供给，因此称之为必需氨基酸）必须从食物摄取，这就是为什么食物中的蛋白质不能为糖、脂替代，而蛋白质却能替代糖。

答：而蛋白质却能替代糖和脂肪供能的重要原因.　　三羧酸循环不仅是糖、脂肪、蛋白质及核酸代谢的共同途径,而且也是它们之间互相联系的枢纽.