Question

鱿鱼的家常做法

Answer 1

问：鱿鱼的家常做法

答：用料 鱿鱼 4只大红椒 半个大青椒 半个小香芹 5根韭菜 125克洋葱 半个蒜 3瓣姜丝 少许葱花 少许家常鱿鱼的做法 把鱿鱼内脏，眼睛，嘴巴都去除掉，然后把背上那层紫色的膜撕掉，洗净后划上这样的斜刀纹，可以让鱿鱼更容易入味。然后焯水，鱿鱼变白了立即捞起备用。青红椒，洋葱切丝备用。芹菜和韭菜切小段备用。（忘了拍韭菜了，韭菜切的跟芹菜差不多长短）姜蒜葱也切好备用。热锅后倒油，油8成热时放入芹菜，青红椒，洋葱炒至8成熟加入少许盐，（这里的盐量就是整份菜盐量的80%了，所以要加到位，免得不够味，但也不要加太多，因为炒鱿鱼会放生抽，生抽盐味还是蛮重的。）起锅备用。锅中再倒入少许油，4成热后放蒜末姜丝，爆出香味后倒入切好的鱿鱼。因为鱿鱼已经焯水了，基本已经熟了，再次回锅炒也只是跟其他配菜混合入味。所以这里翻炒几下即可。然后加入韭菜，翻炒至韭菜变软后加入生抽，蚝油。这是加了生抽和蚝油的样子。将蚝油和生抽翻炒均匀后，将前面炒好的配菜和葱花再倒回到锅中，跟鱿鱼韭菜一起翻拌均匀即可起锅。

答：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

答：鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。