Question

熬糖不糊加防糊剂？

Answer 1

问：熬糖不糊加防糊剂？

答：亲您好啊您问题的答案如下： 熬糖的过程中，我们希望糖能够达到预期的色泽和口感，同时不发生糊化。为此，可以采用加入防糊剂的方式来增强控制过程。常见的防糊剂包括食用酸和盐类，如醋、柠檬酸、琥珀酸、明矾等。这些防糊剂可以降低糖的糊化温度，提高糖的溶解度，有助于保持糖的液态状态，并避免糖粘在锅底上而糊化。但是需要注意的是，防糊剂的添加量应该适量，否则会影响糖的口感和品质。此外，还需要根据具体的熬糖工艺和原料情况，选择合适的防糊剂，以获得最佳熬糖效果嗷亲

问：冰糖葫芦不化糖配方是什么？

答：亲，糖葫芦不化糖的配方其实就是将糖葫芦泡在醋水中，以达到去除糖分、保持口感的效果。具体的制作方法如下：材料：糖葫芦、白醋、清水、冰糖、食用棒。做法：1. 将糖葫芦用清水清洗干净；2. 准备一锅冷水，放入适量的白醋和冰糖，煮开后转小火，等待冰糖完全溶化；3. 在糖水中浸泡糖葫芦约15分钟，取出晾干；4. 取一根食用棒，将糖葫芦串好即可。值得注意的是，为了让糖葫芦口感更佳，需要掌握好浸泡的时间和糖醋比例，过短的时间可能糖分没有完全被去除，而过多的醋水则会影响口感。

问：不对

问：冰糖葫芦不化糖配方是什么啊？？？

答：亲，不化糖的糖葫芦，可以考虑以下配方：材料：- 水果：山楂、草莓、枣子等（根据个人口味自由选择）- 果蔬汁：例如苹果汁、橘子汁、菠萝汁等（也可选择其他适合自己的果蔬汁）- 植物糖：例如蜂蜜、红糖、黑糖等（可以根据个人口味和喜好适量添加）制作方法：1. 将洗净的水果用竹签穿起来备用。 2. 将适量的果蔬汁倒入炒锅中，加入植物糖，开火烧开。3. 把穿好的水果放入锅中，小火煮约10分钟左右，让水果充分吸收果蔬汁和植物糖，直至果蔬汁粘稠即可。4. 取出糖果，晾凉后就可以食用了。需要注意的是，这种做法与传统的糖葫芦口感有所不同，糖果表面没有糖霜，更偏向于果汁味，更健康一些，适合追求健康食品的消费者。

问：冰糖葫芦熬糖不糊，他们加的小料是什么？小料成份是什么？？？

答：这些小料一般包括醋、食盐、橙皮、桂皮、八角等物质。这些小料的作用是可以帮助控制糖浆的温度和粘度，防止糖浆粘在容器底部，同时也可以使得糖葫芦颜色鲜艳、口感更好。但是具体添加哪些小料以及比例需要根据不同的制作方法和个人口味来决定。

问：比例是多少？

答：糖葫芦小料的比例和配方可以因人而异，因此没有一个固定的标准比例。不同的卖家和制作人员根据自己的经验和口味喜好来调整小料的比例和配方。一般来说，添加的小料量不会太多，只需要适量即可起到控制糖浆温度和粘度的作用。如果您想尝试自己制作糖葫芦，可以先试着添加少量的小料，然后根据实际情况调整比例，以达到最佳的口味和质量。