Question

鸡肉怎么炖好吃又嫩

Answer 1

问：鸡肉怎么炖好吃又嫩

答：我是问一问答主生活导师小马老师，很高兴可以为您解答问题。首先，选择新鲜的鸡肉，最好选用鸡腿肉或鸡胸肉，因为这些部位的肉质较为嫩滑。其次，炖鸡肉前可以先将鸡肉用盐和淀粉腌制一段时间，这样可以增加鸡肉的嫩滑口感。接下来，准备一个适合炖煮的锅具，最好使用厚底的砂锅或者不粘锅，这样可以均匀地传热，使鸡肉更加嫩滑。然后，加入适量的水或者高汤，水量要稍微多一些，以覆盖鸡肉。可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这些调料可以增加鸡肉的香味。接着，将锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖，时间一般为30分钟至1小时，具体时间可以根据鸡肉的大小和个人口感来调整。在慢炖的过程中，可以不时地撇去浮沫，这样可以使汤更加清澈。最后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者配料，如土豆、胡萝卜、香菇等，这样可以增加菜肴的口感和营养。炖好的鸡肉应该鲜嫩多汁，口感柔软，汤汁浓郁，香味扑鼻。